Ons kleinschalig vleesvee bedrijf staat in Westgraftdijk aan de rand van De Eilandspolder. Hier houden we rundvee, schapen, kippen. Het rundveeras is Verbeterd Roodbont wat echt voor het vlees wordt gehouden. Het schapen ras is “De Tesselaar” wat ook een echt vleesras is. De kippen zijn van het ras de New Hamshire en Barnevelder. Ook verkopen we varkensvlees van het Beemsterlant’s varken.
Doordat het vlees na het slachten meteen verwerkt wordt en ingevroren, blijft deze smaak ook behouden. De pakketten worden door een slager gemaakt en bij verwerking meteen voorzien van een sticker waarop het soort vlees, gewicht, en verwerkingsdata met houdbaarheidsdatum vermeld staat. En daarna meteen diepgevroren. De pakketten bevatten altijd een mix van het vlees in de evenredigheid van het gewicht van de soorten vlees. Pakketten worden in een krat of doos afgeleverd.
Op ons bedrijf in de Eilandspolder worden elk jaar een aantal kalveren geboren welke opgroeien bij hun moeder. Elk jaar worden een paar koeien geslacht als ze twee of drie keer gekalfd hebben deze runderen zijn dan ongeveer 6 of 7 jaar oud. Dit rustig gegroeide en gerijpt vlees zorgt ook voor de heerlijke smaak.
Dit alles geld ook voor de lammeren, wij proberen de lammeren welke in het voorjaar geboren worden in september / oktober te slachten dan is het nog zeer jong vlees en ook super smaakvol want deze lammeren hebben dan na de melk periode bij het schaap ook nog enige tijd gras gegeten waardoor de smaak van het vlees nog beter is als bij een zuig lam.
Ook zijn er alle dagen verse eieren te verkrijgen van de loslopende New Hampshire kippen. Verkoop van doosjes van 6 of 10 eieren vanaf het erf. Tevens kunt u dan onze runderen en schapen zien welke altijd wel op het erf, vlak daarbij op stal staan of staan te grazen in de Eilandspolder.
U BENT ALTIJD VAN HARTE WELKOM OM ONZE BEESTEN TE BEKIJKEN
Vleespakketten zijn er in 2.5 – 5 -10 of 15 kg ook in overleg zijn er altijd andere gewichten te maken maar wel wordt de mix van het vlees van het gehele dier aangehouden. Een vlees tegoed bon kan voor elk bedrag vanaf €15,- aangeschaft worden.
Ophalen door de week van 13.00 tot 13.30 en van 19.00 tot 19.30 wel altijd even mailen wanneer U komt. Zaterdag ophalen op afspraak via de mail.
Alle prijzen zijn incl. b.t.w
Bevat: 2 biefstukken, 2 Hamburgers, 2 Tartaar, 2 Sausysen, 250 gram gehakt + 10 eieren in cadeau verpakking.
€22,-
Lekkere stevige Hollandse stoofpot voor de koude winterdagen.
Ingrediënten voor 4 personen:
Bereiding:
– snijd het rundvlees in stukken (laat het vet zitten)
– meng het rundvlees met de mosterd
– strooi peper naar smaak over het rundvlees
– strooi de bloem over het vlees en even husselen
– snijd de uien in ringen
– schil de aardappelen en snijd ze in blokjes
– snijd de groenten en champignons in grove stukken
– snijd de knoflook in grove stukken
– zet een braadpan met de margarine op middelhoog vuur
– doe het vlees in de pan
– 5 minuten rondom bruin braden
– zout naar smaak toevoegen
– afblussen met een scheut rode wijn
– doe de inhoud van de braadpan in een grote pan met deksel op laag vuur
– voeg de rode wijn toe
– voeg de bouillon toe
– voeg de laurier toe
– laat dit een half uur met het deksel op de pan stoven
– voeg de uien, groente, champignons en de knoflook toe.
– laat een kwartier verder stoven met het deksel op de pan
– voeg de (verse) kruiden toe en laat weer een kwartier stoven
– voeg nu de aardappelen toe en laat nog een half uur (of langer) stoven.
– voeg eventueel zout en peper toe naar eigen smaak.
Mail naar vlees@boerbark.nl
of bel 06-12397279
