Eerlijk en heerlijk!

BOER
BARK

LOKAAL VLEES

LET OP!
WIJ ZIJN op vakantie zijn van 11 tot 21 juli.

Ons kleinschalig vleesvee bedrijf staat in Westgraftdijk aan de rand van De Eilandspolder. Hier houden we rundvee, schapen, kippen. Het rundveeras is Verbeterd Roodbont wat echt voor het vlees wordt gehouden. Het schapen ras is “De Tesselaar” wat ook een echt vleesras is. De kippen zijn van het ras de  New Hamshire en Barnevelder. Ook verkopen we varkensvlees van het Beemsterlant’s varken.

Lees meer

Bekijk onze producten

Bestel voor kerstdagen

BEKIJK BESTELLIJST

HET PROCES

Doordat het vlees na het slachten meteen verwerkt wordt en ingevroren, blijft deze smaak ook behouden. De pakketten worden door een slager gemaakt en bij verwerking meteen voorzien van een sticker waarop het soort vlees, gewicht, en verwerkingsdata met houdbaarheidsdatum vermeld staat. En daarna meteen diepgevroren. De pakketten bevatten altijd een mix van het vlees in de evenredigheid van het gewicht van de soorten vlees. Pakketten worden in een krat of doos afgeleverd.

Ook kunnen diverse producten los besteld worden. Van het rund wordt ook metworst gemaakt. Deze wordt eerst gerookt en daarna gekookt en ook vacuüm verpakt en ingevroren. Van het varkensvlees worden pakketten gemaakt. Hiervan maken we rookworst. Ook deze wordt vacuüm verpakt en ingevroren. Omdat het vlees vacuüm verpakt is kunt u het vlees rustig een dag van te voren laten ontdooien in de koelkast. U kan het daar zeker een paar dagen bewaren. Zorg er voor dat het vlees niet te koud is bij het braden.

LOKAAL RUNDVLEES, WEL ZO LEKKER

Op ons bedrijf in de Eilandspolder worden elk jaar een aantal kalveren geboren welke opgroeien bij hun moeder. Elk jaar worden een paar koeien geslacht als ze twee of drie keer gekalfd hebben deze runderen zijn dan ongeveer 6 of 7 jaar oud. Dit rustig gegroeide en gerijpt vlees zorgt ook voor de heerlijke smaak. Dit geldt ook voor de lammeren die na 5 of 6 maanden als zuiglam geslacht worden. De runderen en lammeren zijn allemaal gras gevoerd. Ze grazen in het grasland waar natuurbeheer en weidevogel beheer wordt toegepast. Het kruidenrijke grasland zorgt er voor dat de beesten een zeer smakelijk gewas krijgen wat in de winter als hooi verstrekt wordt.

Rundvleespakketten

LAMSVLEES, ZO VAN HET LAND

Dit alles geld ook voor de lammeren, wij proberen de lammeren welke in het voorjaar geboren worden in september / oktober te slachten dan is het nog zeer jong vlees en ook super smaakvol want deze lammeren hebben dan na de melk periode bij het schaap ook nog enige tijd gras gegeten waardoor de smaak van het vlees nog beter is als bij een zuig lam.

Lamsvleespakketten

VERSE EIEREN

Ook zijn er alle dagen verse eieren te verkrijgen van de loslopende New Hampshire kippen. Verkoop van doosjes van 6 of 10 eieren vanaf het erf. Tevens kunt u dan onze runderen en schapen zien welke altijd wel op het erf, vlak daarbij op stal staan of staan te grazen in de Eilandspolder.

U BENT ALTIJD VAN HARTE WELKOM OM ONZE BEESTEN TE BEKIJKEN

Bekijk de route

ONZE PAKKETTEN

Vleespakketten zijn er in 2.5 – 5  -10  of 15 kg ook in overleg zijn er altijd andere gewichten te maken maar wel wordt de mix van het vlees van het gehele dier aangehouden.  Een vlees tegoed bon kan voor elk bedrag vanaf €15,-  aangeschaft worden.

Wij bezorgen gratis (minimum bedrag 38 euro) binnen een straal van 20 kilometer. Daarbuiten kunt u bestellingen afhalen bij ons.

Ophalen door de week van 13.00 tot 13.30 en van 19.00 tot 19.30  wel altijd even mailen wanneer U komt. Zaterdag ophalen op afspraak via de mail.

Alle prijzen zijn incl. b.t.w.

Bekijk producten

AANBIEDINGEN

Cadeau pakket

Bevat: 2 biefstukken, 2 Hamburgers, 2 Tartaar,  2 Sausysen, 250 gram gehakt + 10 eieren in cadeau verpakking.

€22,-

Bekijk en bestel

GOURMET PAKKETTEN

Bestel voor kerstdagen

BEKIJK BESTELLIJST

BARK’S VLEESTIP

Lekkere stevige Hollandse stoofpot voor de koude winterdagen.

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 500 gram Stoofvlees (Bijv. riblap, sucadelap of bieflap)
  • Groente naar smaak (Broccoli, bloemkool, wortel, tomaat, sperziebonen paprika etc.)
  • 6 aardappelen
  • 200 gr champignons
  • 2 middelgrote uien
  • 2-3 dl rundvleesbouillon
  • 1 dl rode wijn
  • 1 el mosterd (Zaanse, Franse of grove)
  • 50 gram margarine
  • 2 laurierblaadjes
  • 1 knoflookteen
  • 1 kruidnagel
  • 1 tl rozemarijn
  • handje verse tijmblaadjes
  • handje verse bieslook
  • handje bloem
  • snufje salie
  • peper en zout

Bereiding:

– snijd het rundvlees in stukken (laat het vet zitten)
– meng het rundvlees met de mosterd
– strooi peper naar smaak over het rundvlees
– strooi de bloem over het vlees en even husselen
– snijd de uien in ringen
– schil de aardappelen en snijd ze in blokjes
– snijd de groenten en champignons in grove stukken
– snijd de knoflook in grove stukken
– zet een braadpan met de margarine op middelhoog vuur
– doe het vlees in de pan
– 5 minuten rondom bruin braden
– zout naar smaak toevoegen
– afblussen met een scheut rode wijn
– doe de inhoud van de braadpan in een grote pan met deksel op laag vuur
– voeg de rode wijn toe
– voeg de bouillon toe
– voeg de laurier toe
– laat dit een half uur met het deksel op de pan stoven
– voeg de uien, groente, champignons en de knoflook toe.
– laat een kwartier verder stoven met het deksel op de pan
– voeg de (verse) kruiden toe en laat weer een kwartier stoven
– voeg nu de aardappelen toe en laat nog een half uur (of langer) stoven.
– voeg eventueel zout en peper toe naar eigen smaak.

Cadeaubon bestellen?

Mail naar  
of bel 06-12397279